close
很多朋友買了麵包機之後，卯起來做麵包
做麵包好像會上癮耶
尤其可以跟朋友分享的時候更是如此
繼之前做的蔥油餅、香蔥捲餅之後，這次來了[多層次韭菜豬肉餡餅]
食譜參考小小米桶的寫食廚房
除了carol之外，小小米桶也是我常取經的地方
麵皮材料： (4人份)
中筋麵粉.....200g
滾水.....100g
冷水.....40g ( 依情況增減用量)
肉餡材料：
豬絞肉.....250g (五花肉的最好)
蔥.....1把 (切成蔥花)
肉餡調味料料：
醬油.....1大匙
米酒.....1大匙
蒜末.....1小匙
薑末.....1/2小匙
五香粉.....適量
白胡椒粉.....適量
糖.....1大匙
鹽.....1/4小匙
香油.....1小匙
我的麵皮還是有請麵包機代勞
豬肉加入調味料後，要同一方向攪拌出黏性
再加入蔥花(我加了韭菜)稍微攪拌一下
靜置半小時入味
把麵皮分成四份
擀成0.3公分的長型薄片，鋪上絞肉，塗薄一點，較易煎熟
捲起來，約捲2~3層(太多層不易煎熟)
放入鍋裡煎，用小火煎，內餡才會熟
技術太差了，三條都不一樣長
個人覺得還不錯吃，不過不夠juicy，麵皮也沒壓緊，有空隙
小小米桶說~~拌餡的時候，在肉裡加入適量的蔥薑水，可以讓肉餡吃起鮮嫩多汁
信夫說:[媽!我真不敢相信你煎得跟外面賣的一樣]~~真是嘴巴甜的孩子
文章標籤
全站熱搜
留言列表
居家佈置